Chef de Partie Sénior (H/F)

Qui sommes-nous :

Le groupe Dokhan & Dokhan, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan & Dokhan à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

1. Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
2. Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
3. Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu

Descriptif du poste :  

• Préparer et présenter les plats de sa partie selon les recettes et standards établis
• Contrôler la qualité des produits utilisés et des préparations
• Veiller à la mise en valeur des préparations culinaires pour le service
• Organiser et superviser le travail de l’équipe de sa partie
• Former les commis, apprentis et stagiaires
• Communiquer avec le Sous-Chef ou le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine
• Gérer les stocks de sa partie en collaboration avec l'équipe
• Passer les commandes nécessaires pour éviter les ruptures tout en respectant le budget
• Participer aux inventaires et au contrôle des pertes
• Appliquer et faire respecter les règles HACCP
• Assurer la propreté de son poste de travail et des espaces sous sa responsabilité
• Contrôler le respect des normes de conservation des aliments

Profil recherché :

• Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, ou équivalent)
• Expérience confirmée d’au moins 5 ans en cuisine, dont 2 ans minimum comme Chef de Partie
• Leadership et esprit d’équipe
• Rigueur, organisation et souci du détail
• Capacité à communiquer efficacement avec l’équipe et la hiérarchie
• Passion pour la gastronomie et créativité

Les détails pratiques :

• Type de contrat : CDD

• Lieu : Courchevel

• Quand : Dès que possible

Avantages : 

• 300 € de prime de cooptation
• Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
• Prime meilleur employé trimestriel
• Mobilité intragroupe
• Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

Chez Dokhan & Dohkan: Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.