Stagiaire Chef de Rang (H/F)

Qui sommes-nous :

Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

1. Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
2. Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
3. Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu

Descriptif du poste :  

Avant service :

- Participer à la mise en place de la salle : dressage des tables, propreté, agencement du rang

- Prendre connaissance des réservations et du plan de salle

- Veiller à la disponibilité du matériel et au bon fonctionnement du poste

Pendant le service :

- Accueillir les clients avec courtoisie

- Présenter la carte et conseiller les clients sur les plats et accords mets-vins

- Prendre les commandes, assurer le suivi et le bon déroulé du service

- Réaliser des découpes ou flambages simples (selon niveau)

- S'assurer de la satisfaction client à chaque étape

- Communiquer efficacement avec la cuisine et le reste de l’équipe

Après le service :

- Débarrasser, nettoyer et réorganiser le rang

- Participer au rangement et à l’entretien du matériel

- Assister au briefing/débriefing d’équipe

Profil recherché :

- Étudiant(e) en formation hôtelière (BTS, Bac Pro, Bachelor ou équivalent)

- Présentation soignée et posture professionnelle

- Bonne organisation, rigueur, esprit d’équipe

- Maîtrise du français ; anglais apprécié (clientèle internationale)

- Connaissances de base en œnologie et gastronomie sont un plus

Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.