Stagiaire F&B (H/F)

Qui sommes-nous :

Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

1. Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables

2. Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale

3. Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu

Descriptif du poste :  

1. Préparation et installation de la salle

• Installer la salle dans les moindres détails : nappage, argenterie, verrerie, fleurs, signalétique, etc.

• Vérifier l’ensemble du matériel spécifique petit-déjeuner (panières à pain, cafetières, presse-agrumes).

• Contrôler la fraîcheur, la quantité et la qualité des produits dès la mise en place.

• Coordonner la liaison avec la cuisine pour les produits chauds, sans rupture ni attente.

• Anticiper les besoins spécifiques liés à l’occupation (VIP).

2. Accueil et service clients

• Accueillir les clients dès leur entrée en salle avec une approche proactive et souriante.

• Présenter l’offre (à la carte, room service, options sans gluten/végétariennes…).

• Suggérer des produits en fonction des goûts ou des habitudes des clients.

• Servir avec discrétion et efficacité, sans jamais perturber le calme de la salle.

• Offrir un service irréprochable même dans les périodes de forte affluence : élégance, fluidité et efficacité.

3. Contrôle qualité et hygiène

• Contrôler la température, l’hygiène et la présentation des mets chauds et froids.

• Éviter tout gaspillage tout en maintenant la diversité de l’offre.

• Appliquer les standards de l’hôtel et/ou de la marque.

• Veiller à la cohérence musicale, olfactive et visuelle de la salle.

4. Coordination et communication

• Communiquer les demandes spéciales des clients à la réception (late check-out, early check-in, chambres encore occupées…).

• Coordonner avec la cuisine les commandes personnalisées ou sans allergènes.

• Remonter les incidents techniques éventuels au service maintenance (cafetières, réfrigération, éclairage…).

5. Suivi et reporting

• Collecter les retours clients et les transmettre à la hiérarchie.

• Vérifier les niveaux de consommables (sucre, serviettes, capsules café, jus, lait végétal…) et signaler les besoins de réapprovisionnement au service F&B.

• Participer aux réunions de service et transmettre des retours utiles pour le pilotage du service petit-déjeuner.
  

Profil recherché :

Excellente présentation et apparence irréprochable

• Sens du service client proactif et attentionné, capable d’anticiper les besoins des clients

• Rigueur, organisation et souci du détail dans la mise en place et le service

• Capacité à travailler en équipe et à coordonner avec la cuisine et les autres services

• Bonne gestion du stress et efficacité dans les périodes de forte affluence

• Connaissance des standards hôteliers, normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

• Dynamique, discret et capable de contribuer à une ambiance élégante et harmonieuse dans la salle
  
  

Avantages : 

• Prime de cooptation

• Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)

• Mobilité intragroupe

• Remboursement navigo 100%

• Avantages Hilton et Marriott

• Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.