Demi-chef de partie (H/F)

Qui sommes-nous :

Le groupe Dokhan Luxury Hôtels, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan & Dokhan à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

1. Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables

2. Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale

3. Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu

Situé au cœur du 8ᵉ arrondissement de Paris, l’Hôtel de Berri allie élégance, confort et raffinement à la française. Ses chambres et suites sophistiquées offrent un cadre intimiste et moderne, tandis que sa gastronomie, portée par des Chefs reconnus, propose une cuisine inventive valorisant les produits de saison. L’hôtel dispose également d’espaces bien-être et de salles modulables pour événements et réunions, offrant un service personnalisé et attentif aux moindres détails. Membre du Groupe Dokhan, l’Hôtel de Berri incarne l’excellence hôtelière parisienne, garantissant à chaque client un séjour mémorable alliant luxe, confort et expérience unique.

Le Demi-Chef de Partie Pâtisserie participe à la préparation et à la réalisation des desserts, pâtisseries et autres produits sucrés. Il veille au respect des recettes, des normes d’hygiène et de qualité, tout en contribuant au bon fonctionnement de la brigade de pâtisserie.

Descriptif du poste :  

Production

Participer à la préparation et à la réalisation des desserts, viennoiseries et pâtisseries.

Assurer la mise en place nécessaire au service.

Respecter les fiches techniques et les standards de qualité de l’établissement.

Veiller à la présentation et à la qualité des produits servis.

Organisation

Assister le Chef de Partie dans l’organisation du poste de travail.

Participer à la gestion des stocks et au rangement des produits.

Veiller à la bonne utilisation et à l’entretien du matériel.

Hygiène et sécurité

Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Maintenir un poste de travail propre et organisé.

Respecter les procédures de conservation des produits.

Travail d’équipe

Travailler en collaboration avec l’ensemble de la brigade de cuisine.

Encadrer ponctuellement les commis de pâtisserie ou les apprentis.

Profil recherché :

Formation : CAP/BEP , Bac pro pâtisserie

Expérience : Première expérience en pâtisserie dans un hôtel

Compétences :

Maîtrise des techniques de base de pâtisserie.

Sens du détail et de la présentation.

Organisation et rapidité d’exécution.

Esprit d’équipe et rigueur.

Avantages :

• Prime de cooptation

• Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)

• Tarifs préférentiels Hilton

• Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

• Transport pris en charge à 100%

Chez Dokhan & Dohkan: Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.