Responsable F&B (H/F)

Qui sommes-nous :

Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

1. Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables

2. Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale

3. Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu

Situé au cœur du 8ᵉ arrondissement de Paris, l’Hôtel de Berri allie élégance, confort et raffinement à la française. Ses chambres et suites sophistiquées offrent un cadre intimiste et moderne, tandis que sa gastronomie, portée par des Chefs reconnus, propose une cuisine inventive valorisant les produits de saison. L’hôtel dispose également d’espaces bien-être et de salles modulables pour événements et réunions, offrant un service personnalisé et attentif aux moindres détails. Membre du Groupe Dokhan, l’Hôtel de Berri incarne l’excellence hôtelière parisienne, garantissant à chaque client un séjour mémorable alliant luxe, confort et expérience unique.

Descriptif du poste :  

• Superviser l’ensemble des espaces Food & Beverage (restaurant, bar, room service et événements) afin de garantir un service fluide et conforme aux standards de l’établissement.

• Assurer une présence opérationnelle sur le terrain lors des moments clés du service pour accompagner les équipes, accueillir les clients VIP et garantir l’excellence de l’expérience client.

• Organiser et coordonner les équipes salle en lien étroit avec les cuisines, en optimisant les plannings et la gestion des flux.

• Veiller à la qualité de la présentation des espaces, du personnel et des prestations tout en assurant le traitement professionnel des réclamations clients.

• Suivre la performance financière de l’activité F&B : résultats mensuels, gestion des achats, relation fournisseurs, contrôle des stocks et optimisation des coûts.

• Garantir l’application des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.

• Participer au développement de l’offre F&B avec le Chef : évolution des cartes, menus saisonniers, concepts et événements gastronomiques.

• Contribuer à la motivation, la formation et la montée en compétences des équipes, en favorisant un climat de travail positif et orienté vers l’excellence du service.

• Veiller au respect des standards de service d’un hôtel de luxe parisien et participer à l’amélioration continue de l’expérience client.
  

Profil recherché :

• Bac +2/3 en hôtellerie-restauration, management F&B, école hôtelière

• Certifications en gestion ou en management appréciées

• 5 à 8 ans d’expérience en restauration de luxe, dont au moins 2 à un poste similaire

• Expérience dans un environnement 5 étoiles ou établissement gastronomique fortement valorisée

• Très Bon niveau d’Anglais

Avantages : 

• Prime de cooptation

• Mobilité intragroupe

• Remboursement navigo 100%

• Avantages Marriott

• Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.