# F&B Manager (H/F) **Company:** Dokhan Luxury Hotels **Department:** F&B **Role:** Directeur F&B **Location:** Alpes Hôtel Pralong **Employment type:** CDD **F&B Manager - CDD (H/F)** **_Qui sommes-nous :_** Le groupe **Dokhan Luxury Hotels** , groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes : 1. **Singularité** **& Créativité** : _Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables_ 2. **Excellence & Raffinement :** _L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale_ 3. **Liberté & Authenticité** : _Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu_ Pour la saison d’hiver 2025-2026, nous recherchons un(e) **F&B Manager**  pour **l’Alpes Pralong Hôtel** à **Courchevel 1850**. Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes. **Descriptif du poste :  ** - Superviser l’ensemble des espaces F&B - Être présent(e) sur le terrain aux moments clés des services pour accompagner les équipes, accueillir les clients VIP et s’assurer du bon déroulement du service. - Mettre en place une organisation fluide et efficace, avec des plannings optimisés selon les flux et les besoins. - Coordonner les différentes équipes assurer la liaison avec les cuisines. - Veiller à la parfaite présentation des salles, du personnel, du matériel et des mets. - Assurer la gestion et le suivi des réclamations clients avec tact et professionnalisme. - Déployer une politique de motivation orientée résultats pour impliquer les équipes dans l’atteinte des objectifs. - Assurer le suivi mensuel des résultats, en lien avec les objectifs définis. - Superviser les achats et les relations fournisseurs, en veillant à la qualité des produits et au respect des coûts. - Contrôler les inventaires, optimiser les stocks et réduire les pertes et gaspillages. - Garantir l’application rigoureuse des normes HACCP et des protocoles d’hygiène et de sécurité alimentaire. - Assurer la traçabilité des produits, la propreté des espaces F&B et la conformité des équipements. - Former régulièrement les équipes sur les pratiques sanitaires, les gestes de sécurité et les audits internes. - Travailler en étroite collaboration avec le Chef pour faire évoluer les cartes, les concepts, les menus événements ou saisonniers. - Être force de proposition pour renouveler l’offre, répondre aux nouvelles attentes clients (local, healthy, végétarien, sans allergènes, etc.). - Organiser et promouvoir des événements exclusifs au sein de l’hôtel (brunchs, soirées à thème, partenariats gastronomiques). - Mettre en place des parcours d’intégration et de formation adaptés à chaque fonction. - Encourager un climat de travail positif, basé sur la reconnaissance, l’écoute et l’esprit d’équipe. - Respecter scrupuleusement les standards internationaux : procédures, présentation, langage, qualité de service. - Faire preuve d’exemplarité : ponctualité, attitude irréprochable, rigueur et esprit d’équipe. - S’engager dans une démarche d’amélioration continue : recherche constante de la perfection dans les prestations, écoute des retours clients, volontariat pour apprendre et évoluer. - Contribuer à une culture d’excellence collective : créer un environnement de travail respectueux, exigeant et inspirant. **Profil recherché :** - Bac +2/3 en hôtellerie restauration, management F&B, école hôtelière - Certifications en gestion ou en management appréciées - 5 à 8 ans d’expérience en restauration de luxe, dont au moins 2 à un poste similaire - Expérience dans un environnement 5 étoiles ou établissement gastronomique fortement valorisée - Très Bon niveau d’Anglais - Management d’équipe en environnement haut de gamme - Connaissance approfondie des techniques de service et des métiers de la salle et du bar - Maîtrise de la gestion financière (P&L, ratios F&B, analyse de marge) - Connaissance des normes d’hygiène HACCP - Sens du produit, de l’accueil et de l’art de la table - Maitrise des outils de gestion **Avantages : ** - Prime de cooptation - Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...) - Mobilité intragroupe - Logement  - Cantine du personnel - Mutuelle avantageuse prise en charge à 50% _Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap._ [Apply for this position](https://careers.dokhangroup.com/jobs/7993148-f-b-manager-h-f/applications/new)