# Maitre d'hôtel - CDD (H/F)

**Company:** Dokhan Luxury Hotels
**Department:** F&B
**Role:** Maître d'hôtel
**Location:** Alpes Hôtel Pralong

**Maitre d'hôtel - CDD (H/F)**

**_Qui sommes-nous :_**

Le groupe **Dokhan Luxury Hotels** , groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

1. **Singularité**  **& Créativité** : _Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables_

2. **Excellence & Raffinement :** _L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale_

3. **Liberté & Authenticité** : _Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu_

Pour la saison d’hiver 2026-2027, nous recherchons un(e) Maitre d'hôtel pour **l’Alpes Pralong Hôtel** à **Courchevel 1850**.

Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes.

**Descriptif du poste :  **

**Gestion opérationnelle du service**

- Superviser l’ensemble du service en salle : petit-déjeuner, déjeuner, dîner

- Accueillir les clients avec élégance, les conseiller et assurer leur fidélisation

- Être garant du bon déroulement du service dans le respect des standards de l’hôtel

- Coordonner les équipes de salle, cuisine et bar pour un service fluide

- Assurer le suivi des réservations et optimiser le plan de salle

**Management de l'équipe**

- Encadrer, former et motiver l’équipe de salle (chefs de rang, commis, sommeliers)

- Organiser les plannings et répartir les tâches selon l’activité

- Participer activement à la montée en compétence des collaborateurs

- Veiller à la cohésion et à la discipline au sein de l’équipe

**Qualité & Relation client**

- Garantir un service haut de gamme personnalisé

- Gérer les demandes spécifiques et réclamations avec diplomatie

- Observer les préférences des clients réguliers et en assurer le suivi

- Mettre en œuvre des actions pour améliorer continuellement l’expérience client

**Suivi administratif et logistique**

- Gérer les commandes du matériel de service et les besoins en consommables

- Contrôler les inventaires liés à la salle (vaisselle, linge, mobilier...)

- Travailler en lien avec le F&B Manager pour les reporting, coûts et ventes

**Profil recherché :**

- Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP/BEP à Bac +2) ou équivalent.

- Expérience de 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme ou gastronomique.

- Une expérience en gestion de salle ou en coordination d’équipe est indispensable.

- Très Bon niveau d’Anglais

- Maîtrise des techniques de service en restauration haut de gamme.

- Bonne connaissance des arts de la table, des cartes et de l’œnologie.

- Capacité à encadrer une équipe opérationnelle sur le terrain.

- Gestion des réservations, du plan de salle et des demandes spécifiques.

- Communication efficace avec la cuisine et les autres services.

- Maîtrise des outils de gestion de salle (logiciel de réservation, caisse, fiches de service).

- Application des normes HACCP et des procédures de sécurité.  
  

**Avantages : **

- Prime de cooptation

- Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)

- Mobilité intragroupe

- Logement 

- Cantine du personnel

- Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

_Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap._

[Apply for this position](https://careers.dokhangroup.com/jobs/7994106-maitre-d-hotel-cdd-h-f/applications/new)