# Chef de partie - CDD (H/F) **Company:** Dokhan Luxury Hotels **Department:** F&B **Role:** Chef de partie **Location:** Alpes Hôtel Pralong **Employment type:** CDD **Chef de partie - CDD (H/F)** **_Qui sommes-nous :_** Le groupe **Dokhan Luxury Hotels** , groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes : 1. **Singularité** **& Créativité** : _Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables_ 2. **Excellence & Raffinement :** _L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale_ 3. **Liberté & Authenticité** : _Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu_ Pour la saison d’hiver 2026-2027, nous recherchons un(e) **Chef de partie** pour **l’Alpes Pralong Hôtel** à **Courchevel 1850**. Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes. **Descriptif du poste :  ** - Connait les allergènes - Assure la préparation des différents postes, chaud, froid, pâtisserie - Evalue les compétences et potentiels du personnel - Optimise les temps de moindre activité (préparations pouvant se fabriquer à l’avance) ; est proactif - Organise sa production dans un ordre logique et respectueux de la législation et des coûts - Réagit en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et faire part immédiatement à sa hiérarchie - Formule, transmet des consignes et vérifier leur application - Travailler en étroite collaboration avec les différents services. (Ex : économe, commerciale, restauration) - Organise et supervise les mises en place en fonction des prévisions d'activité et des informations relatives au produit - Contrôle la qualité des plats servis pendant les services au restaurant/ bar / banquet/ room service - Élabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations des jours à venir (commandes) - Etiquète toutes les préparations en mentionnant : la date de production (ou d’ouverture), la nature du produit, et la date limite de consommation. - Présence sur tous les services possibles : petit-déjeuner, déjeuner, diner, événementiel et room service - Nettoie son poste après chaque préparation et à la fin de chaque service et s’assurer de la propreté permanente de la cuisine - Effectue, selon les besoins, les préparations sucrés et salés pour l’ensemble des points de vente, notamment le service petit-déjeuner, et le service banquet - Produit les différentes préparations dans les quantités demandées - Tiens informé sa hiérarchie de l’état des stocks (chambres froides, économat…) - Relève la température de stockage des chambres froides positive et négative deux fois par jour via l’application au papier - Vérifie avant d’utiliser un produit si sa date de consommation n’est pas dépassée et qu’elle ne sera pas dépassée au moment de la consommation du client - Lors de l’utilisation de tout matériel, suivre impérativement et strictement les protocoles prévus à cet effet (hygiène, étiquetage, température, protections…) - Gere et suit les stocks, dates limites de consommations ainsi que les fiches techniques - Participe aux différentes préparations - Contrôle et accompagne les commis, plongeur, stagiaire et peut les couvrir en cas d’absence. **Profil recherché :** - CAP Cuisine - Expérience en hôtellerie su un poste similaire d’environ 2 ans - Souriant, positif, professionnel et efficace - Aptitudes à travailler en équipe **Avantages : ** - Prime de cooptation - Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...) - Mobilité intragroupe - Logement  - Cantine du personnel - Mutuelle avantageuse prise en charge à 50% _Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap._ [Apply for this position](https://careers.dokhangroup.com/jobs/8011228-chef-de-partie-cdd-h-f/applications/new)